El Departament d'Agricultura, Ramaderia i Alimentació del Govern d'Aragó ha confirmat aquest divendres que les proves realitzades l'1 d'octubre passat a la macroexplotació avícola de l'empresa Virgen del Rosario situada a la localitat saragossana de Mainar van detectar resultats positius en salmonel·la enteritidis en dues de les set naus analitzades.
Segons ha indicat el Departament, la investigació va començar el 21 de setembre passat, quan el Departament de Sanitat del Govern d'Aragó va comunicar al Servei de Sanitat Animal l'existència d'un brot de toxiinfecció alimentària per Salmonella al País Basc -segons ha publicat el diari El País, l'alerta va sorgir després de registrar-se tretze intoxicacions de clients que havien consumit truita de patates al mateix bar de Vitòria-Gasteiz, dels quals tres van requerir hospitalització-.
El Departament ha explicat que després d'aquesta alerta i conforme al Programa Nacional de Control de Salmonel·la en ponedores, el 23 de setembre es van prendre mostres confirmatòries a les naus E i F (7 mostres de femta i múscul de 5 gallines a cadascuna). El resultat va ser positiu a Salmonella enteritidis a la nau F i negatiu a l'E. Els resultats es van comunicar l'1 d'octubre al titular, a la Direcció General de Salut Pública i a la Secció d'Higiene Alimentària de la província de Saragossa.
Després d'aquest resultat es van mostrejar també les naus B, C, D, G i I. Només a la nau I es va detectar Salmonella enteritidis, i també es va comunicar a les mateixes parts. Així mateix, ha comunicat que s'han realitzat l'enquesta de bioseguretat i l'enquesta epidemiològica, i s'han enviat mostres per a seqüenciació.
Respecte al destí de les aus i els ous. Les gallines de les naus F i I poden ser sacrificades immediatament o mantenir-se fins al final de la seva vida útil. Si s'opta per la segona opció, els seus ous només podran destinar-se a consum humà després de rebre tractament tèrmic, és a dir, a través d'ovoproductes.
Una empresa de llarga trajectòria
L'empresa d'on parteix aquest brot, Granja Virgen del Rosario és una de les grans empreses avícoles d'Espanya. Fundada el 1964 a la localitat aragonesa de Villarreal de Huerva, posseeix més d'1,08 milions de gallines ponedores i segons dades publicades per Alimarket, va assolir els 83 milions d'euros de facturació l'any 2024.
Els seus ous es poden trobar als lineals de supermercats com Alcampo o Carrefour.
Agricultura assegura que "els controls funcionen"
Consultat al respecte pel cas i la possibilitat de dur a terme més actuacions sobre la granja implicada, des del Ministeri d'Agricultura, Pesca i Alimentació indiquen a Redacción Médica que “la investigació està en marxa”, tot i que rebutgen aportar més informació “per prudència fins que conclogui el procés”. En qualsevol cas, subratllen que “els controls funcionen”.
En els seus canals oficials, el departament que dirigeix Luis Planas informa que la salmonel·losi és una malaltia que pot transmetre's entre animals i éssers humans i que és causada per microorganismes del gènere Salmonella pertanyents a la família Enterobacteriaceae.
“No tots els serotips tenen importància en sanitat animal, ja que alguns no causen malaltia en animals, però sí que són importants en Salut Pública perquè són la causa d'una de les principals toxiinfeccions alimentàries”, exposa.
En humans pot produir infeccions intestinals i sistèmiques com a conseqüència de la ingestió d'aliments contaminats amb la bactèria. Clàssicament estava associada al consum de productes d'origen aviar contaminats, tot i que en els darrers anys s'ha detectat un augment de la freqüència i gravetat de les infeccions causades pel consum de productes carnis de les espècies porcina o bovina.